Vollkornmehle | Brotkrümel
Wenn man die ganzen Getreidekörner in der Mühle fein zerkleinert, entsteht Vollkornmehl. Dieses zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffanteil au… Einkorn besitzt wie der Dinkel auch eine Hülle (Spelz), der erst beim Mahlen entfernt wird (Entspelzen).